Profil

  • Pureté coeur.overblog.com
  • Chez Pureté coeur
  • Femme
  • Humour voyage famille blog association
  • Association Au Coeur de la Précarité 102 rue de Villiers 78300 Poissy Accès en transport au lieu de rendez vous habituel : Métro Chapelle, à Paris Parce que sourire à son frère est une aumône Description Assalamoualeykoum wa rahmatouLla

 

Les 99 Nom D'Allah

 

Calendrier

Juin 2012
L M M J V S D
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  
<< < > >>

 

Communautés

liste complète

 

Liens

 

Derniers Commentaires

 

Syndication

  • Flux RSS des articles

 

Bismi-illah-rahman-rahim

live-Coran.jpg
Mercredi 8 avril 2009 3 08 /04 /Avr /2009 19:28
- Par marnyya.overblog.com
Communauté : Ma religion (Islam) - LAISSER VOS COMMENTAIRE

Rouget à la crème d'ail, ratatouille

  Rouget à la crème d'ail, ratatouille minute
 

Recette Rouget à la crème d'ail, ratatouille minute   Nombre de personnes : 4
  Difficulté : 2
  Cout :  
  Temps de cuisson : 10
  Temps de préparation : 30
   La note des internautes :   
 

Ingrédients pour la recette de Rouget à la crème d'ail, ratatouille minute :


8 filets de rougets (avec peau)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
20 g de beurre demi-sel
8 pluches de cerfeuil (ou brins de ciboulette)
sel
poivre



Crème d'ail
2 gousses d'ail
20 cl de crème liquide
5 cl de fond de volaille

Ratatouille minute
1 courgette
1 oignon
1 poivron rouge
2 cuil. à soupe d'huile d'olive

poêle, petit couteau, casseroles, balance, verre doseur, filet de sole. 		 
 

Préparation de la recette de Rouget à la crème d'ail, ratatouille minute :


Pour la crème d'ail :
- Eplucher les gousses d'ail, les dégermer, le plonger 2 à 3 minutes dans une eau portée à ébullition. Les déposer dans un bol avec la crème et le fond de volaille. Laisser infuser 15 minutes puis mixer, assaisonner.

Pour la ratatouille minute :
- Eplucher la courgette, l’oignon et le poivron rouge, les laver et les tailler en petits dés.
- Faire chauffer l’huile d’olive, y faire suer l’oignon, ajouter ensuite le poivron et la courgette. Poursuivre la cuisson de la ratatouille (les légumes doivent rester légèrement croquants), assaisonner.

- Laver les pluches de cerfeuil.
- Assaisonner les filets de rouget, les saisir (côté peau d’abord) dans l’huile d’olive et le beurre. Cuire 2 à 3 minutes (le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur des filets).
- Sur assiette chaude, déposer les filets de rouget, disposer la ratatouille et verser un cordon de crème d’ail. Décorer l’assiette de pluches de cerfeuil ou brins de ciboulette.

- Vous pouvez remplacer les filets de rougets par des filets de rascasses.
- Il est possible de réaliser cette recette dans une papillote : précuire les légumes, les disposer sur une feuille de papier aluminium (ou papier sulfurisé), placer dessus les filets de rougets. Enfourner 7 à 8 minutes à 200°C (th.6).
- Vous pouvez ajouter des aubergines et des herbes de Provence à votre ratatouille. La ratatouille peut se déguster immédiatement mais elle est encore meilleure si elle consommée le lendemain.

Suer : éliminer l'eau de végétation d'un légume en le chauffant doucement sans coloration dans un corps gras afin de concentrer les saveurs.

Publié dans : recette française
Voir les 0 commentaires - LAISSER VOS COMMENTAIRE
Retour à l'accueil

Recherche

 

Présentation

 

Mon Islam

 

Articles récents

Liste complète

 

Créer un Blog

Créez votre blog gratuit

 

Recommander

Partager ce blog

 

Liens

 

Catégories

 

 
Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés